L’11 novembre, in tutto il mondo cattolico, si ricorda e si festeggia san Martino di Tours, santo che è associato nell’immaginario collettivo alla carità, all’amore nei confronti degli animali e alla guarigione degli…
Il territorio del parco regionale di Roccamonfina, per la sua posizione peculiare, è terra fertile di tanti e variegati prodotti tipici locali. Nel mio ristorante La Rambla, cerco di miscelare i vari sapori…
Quando arriva l’autunno siamo felici: è arrivato anche il momento della raccolta delle castagne. Le castagne sono una delle nostre grandi passioni – insieme ai funghi porcini, ovviamente – e quando arriva l’autunno…
Le castagne sono una vera bontà, ma tutti conoscono solo ed esclusivamente la caldarroste. Invece, si tratta di un ingrediente che può essere utilizzato in molti modi versatili e sempre nuovi in cucina….